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核桃堪稱抗氧化之作用與禁忌:

美國飲食協會建議人們,每週最好吃兩三次核桃,

尤其中老年人和絕經期婦女,因為核桃中所含的精氨酸、油酸、抗氧化物質等對

保護心血管,預防冠心病、中風、老年癡呆等是頗有裨益的。

一次不要吃得太多,否則會影響消化。

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉,這樣會損失一部分營養,所以,不要

剝掉這層皮。

 

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蕭權勇

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